獨家款話題經濟學(上冊)必買當紅
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內容來自YAHOO新聞
蛋白質、大豆異黃酮多1.3倍！用電鍋做出蒸黃豆
【早安健康／王貞潔編譯】黃豆是公認的高營養價值食物，不過，你知道怎麼吃黃豆最健康嗎？桃園醫院新屋分院營養師范純美曾為文指出直接吃黃豆比吃黃豆製品更好。日本中醫藥膳師岩田麻奈未更是指出水蒸黃豆比水煮黃豆營養成分更高，蛋白質和大豆異黃酮高1.3倍，大豆寡糖高1.8倍，美味成分來源的麩胺酸也高出近3倍，更有助於防止動脈硬化、平衡女性荷爾蒙和整腸。
蒸黃豆這樣做：步驟1 先把乾燥的黃豆洗淨，再用2倍以上的水量浸泡一晚步驟2 把浸泡好的黃豆放入鍋子中，再放入電鍋中，在外鍋倒2杯水下去蒸。如果太硬就在外鍋加水繼續蒸，直到黃豆蒸熟就好了味噌涼拌蒸黃豆和高麗菜這樣做：材料：蒸黃豆適量、高麗菜3片調味料：味噌1.5茶匙、醋1茶匙、糖1茶匙、鹽適量步驟1 把高麗菜拿去汆燙，汆燙到還有脆度的程度就可以了步驟2 把高麗菜瀝乾，除去水分步驟3 把調味料攪拌均勻，再把調味料跟蒸黃豆、高麗菜拌均勻就好了【延伸閱讀】 35歲起青春流失、健康走下坡！3大食材，給妳完整美麗滋養 改善更年期不適、調整荷爾蒙，吃這10種明星食材就對了 用食療遠離癌症！中醫權威推薦9大有效抗癌食材
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蛋白質-大豆異黃酮多1-3倍-用電鍋做出蒸黃豆-000000055.html
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