血拼有理廚房聖經：每個廚師都該知道的知識分享
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內容簡介:
300多張詳細圖解
從進廚房前食材、工具、鍋具的準備
到在廚房裡的各種料理知識
所有你必須知道關於烹飪的關鍵細節
博客來網路書局 本書全部告訴你
做出大師級美味，原來一點都不難
本書特色
博客來網路書店＊從食材的存放、在冰箱內擺放的位置到刀具、鍋具、調味料等的選擇，鉅細靡遺地給予最正確、最實用、最細節的提醒及建議。
博客來＊不只告訴你料理的做法，更詳細解說為何如此做，了解原因後，自然能舉一反三，廚藝精進。
＊每道食譜均特別提示加分的做法及禁忌的做法，讓料理更完美。
＊圖示食材在烹調過程中的變化及效果，簡單易懂。
一網打盡，從事前準備到實際操作的所有關鍵細節
進廚房前你該知道的事
★蔬菜水果放入冰箱冷藏前絕不能先清洗，否則會加速腐壞。
★當冷凍食材表面已結霜，代表該食材已冷凍過久或變質，該丟了。
★最佳的退冰方式是將冷凍食材放至冷藏室中退冰，因退冰速度愈慢，食材風味愈棒。
★選購鍋具時要注意，薄底鍋的熱度傳導不多，加熱狀況較不均勻，厚底鍋的散熱效果較好。
博客來書店烹調時你該知道的事
★當你在某種味苦的食材上撒上糖，那麼苦味將會降低，但是假如你用鹽來取代糖，那麼，苦味降低的程度將會更明顯。事實上，鹽會減弱某些風味，同時凸顯其他的味道。
★假如你把食物A放在食物B上，當你吃下去時，會感受到某種風味。但是假如位置錯置，把食物B放在食物A上面，那麼感受到的又會是另一種味道呢。
★肉塊烹煮過後，因為熱度致部分肉汁蒸發，因此肉塊會變得乾硬，讓它靜置一會，可讓乾燥的區塊吸取位於肉塊中央部位的部分肉汁，使得肉塊重新變得多汁軟嫩。
★用平底鍋煎魚或肉時，別在鍋裡加油，應直接滴幾滴油在食材上，用手將油均勻抹在食材表面，如此可做出低油脂、少酥炸，無焦味的好料理。
★將煮好的熱食材擺入餐盤之前，先加熱餐盤。如此一來，可呈現更棒的風味。
食物烹調是一種精細的化學變化，能了解與掌握食材在各種不同的環境、溫度下，產生的各種口感與味覺的改變，造就了大師與廚師的差異。為何同樣烤一隻雞、煎一條魚、烤一塊牛排、煮一顆蛋，有的好吃，有的令人難以下嚥？關鍵細節就在本書中。70道不容錯過的食譜，配以清楚解析的文字與超過300張的圖，讓你可以在實際烹煮過程中了解如何且為何能做出星級大師級的好菜！
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- 作者： 亞瑟．勒．凱斯納 新功能介紹
- 原文作者：Arthur Le Caisne
- 譯者：林雅芬
- 出版社：橘子 新功能介紹
- 出版日期：2015/02/04
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
運彩打出伊林美女牌 威力彩34摃衝16.5億
為了刺激買氣，台灣運彩打出美女牌，和伊林娛樂合作，共組臉蛋俏麗、身材極佳的運彩甜心，將巡迴全台和各地鄉親相見歡，並推出新賽事玩法，樂觀預估今(2015)年度總目標上看300億元；而彩迷引頸期盼的威力彩頭獎今(20)晚連34摃，下期獎金累積可達16.5億元，若是一注獨得，將是今年單注獎金第2高的億萬富翁。
台灣運彩聯手伊林娛樂，由旗下模特兒陳敬宣擔任代言人，搭配Selina、辛芭、若綺、慈瑜等4位模特兒，組成活力四射的運彩甜心，將巡迴全台投注站和彩迷近距離互動，大唱運彩之歌「夢想比天高」。首場於22日在北市南昌街球神運動彩券行，展開運彩甜心店長同樂會。
台灣運彩總經理林博泰表示，預計9月底前陸續新增300家投注站，全國投注站將增至1,500家。去(2014)年運彩全年銷售達到240億元，單單世足賽就貢獻24億元，而今年新增美式足球、冰球、網球、日職等賽事和場中下注，當中拳擊賽投注金額比原估高出10倍來到5、600萬元。目前賽前投注與場中投注比例約為7：3，統計截至8月中，運彩銷售業績達180億元，較去年同期成長3成。
林博泰進一步指出，當10月底美國NBA籃球季賽開打時，將再推出籃球「特尾樂」新玩法，最晚明(2016)年3月推行棒球168新賽事。在增加投注站、新玩法、代言人廣告行銷之下，今年全年銷售目標可達280億元，上看300億元。
至於，已連摃33期的威力彩今晚開獎，第104067期的第一區中獎號碼為03、07、20、21、24、33，第二區中獎號碼為8號。派彩結果頭獎依舊沒能開出，累計達34摃，創史上第二長連摃紀錄，就連貳獎也同樣摃龜。台灣彩券表示，在銷售持續加溫下，下期頭獎預估達16.5億元。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/運彩打出伊林美女牌-威力彩34摃衝16.5億-011917473.html
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