超級強品東京私廚到我家：51道原味食材義大利麵全站熱銷
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商品訊息功能:
內容簡介:
善用食材原味就足以提引出更多的鮮味！只要靈活運用食材原味，就能做出感動人心的義大利麵！
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東京外燴私廚，你家就是餐廳！
作者石川進之介在日本獨立開創「義大利麵外燴廚師」的事業，外燴廚師不需要餐廳店面，只要有人委託，他會帶著菜刀、平底鍋等最低限度的工具上門，使用委託者所在地的瓦斯爐，為這難得的相遇烹調出美味的料理。與委託者平常做菜的畫面完全一樣，並且就在賓客面前實境上演料理秀。
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石川主廚擁有深刻料理意識，由個人獨立企劃的Food-trip讓食物融入我們的生命旅程，從頭回溯食材的產地與種植，關注食材從生產到上桌的所有細節，貫徹其原味食材的概念。
最純粹的美味只來自最自然的恩惠！
對食材精挑細選，對調味的返璞歸真，51道原味義大利麵，不用蒜頭辣椒料理，只用天然鹽及橄欖油，就足以彰顯出食材本身的美味，這是料理賞味的最高境界！
本書特色
原來好食材：五大類食材的靈活運用，私廚經典菜色！
原來好味道：拋開過度調味，吃出自然新鮮味！
原來好絕技：石川私廚絕技初公開，讓美味更升級！
原來好上手：備料簡單，步驟清晰，新手老手都上手！
原來好麵種：搭配13款義大利麵種的最MATCH食材！
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- 作者： 石川進之介 新功能介紹
- 原文作者：Ishikawa shinnosuke
- 譯者：陳美瑛
- 出版社：時報出版 新功能介紹
- 出版日期：2014/03/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
過度商業趕走在地人文 全台老街夜市化
全台各地都有不少老街，但仔細回想你去過的老街，是不是賣的小吃或紀念品，都千篇一律而缺乏當地特色呢？現在三峽老街的管理委員會想出一套新做法，就是把閒置不用的老建築來騰出空間、引進文創業者，一來促進老屋活化、二來替同質性太高的商圈，引進新型態的產業，讓遊客在買東西、吃東西之外，能有更多的藝術文化體驗。
政府救經濟希望擴大觀光財，觀光局也規劃未來等機場捷運開通，來台轉機的歐美觀光客，除了可暢遊鶯歌、三峽老街外，還能搭乘捷運體驗更多景點和美食，但想靠老街吸引國際觀光客，真有這麼容易嗎？
非假日時段的老街遊客不多，販售小吃的攤商也稀稀落落，看看招牌，這裡平常賣的不少是夜市小吃，有的賣起三峽金牛角，還有店家賣的是平溪天燈紀念品，如果沒看到陶瓷店，你不會知道這裡是鶯歌老街。
遊客：「會重覆到，是有這種感覺，可能就是每條老街好像逛的東西都差不多。」
遊客：「台灣的老街有個共同點，就是建築就是類似那種什麼巴洛克還是什麼，就是比較老的建築。」記者：「你覺得這邊的建築真的有老嗎？」遊客：「好像也還好。」
全台老街同質化已是普遍現象，誰能結合在地歷史做出差異，誰才能搶到觀光財。
三角湧文化協會總幹事劉美鈴：「我們只要靠很簡單的工具，橡皮筋跟木片就可以做出圖案。」
四方型的布巾正反對折，再用木片和橡皮筋隨意綑綁，在三峽從事藍染工藝超過15年的劉美鈴，要用植物、麥芽糖、酒和石灰做成的天然染料大玩魔術秀。
三角湧文化協會總幹事劉美鈴：「它會往下沉，那我們都會把它稍微攪動一下，讓它那個染液稍微帶上來。」
快速攪動，把沉在缸子底的染料上下攪拌均勻，染布時要盡量攤開布面均勻滲透，染成綠色的方巾瀝乾水份、接觸到空氣氧化後，逐漸變成色調溫和，帶有漸層感的藍，三峽失傳70年的藍染技藝，在當地文化人士搶救下終於重見天日。
三角湧文化協會總幹事劉美鈴：「那以前我們三峽就是一個染布的鎮，染好的布就透過那種河、那種船運送，然後布料就送到大稻埕，然後再往那個內地送。」
三峽曾是染布重鎮，老街的牆樓立面仍可看到不少染坊字號，但劉美鈴的文化協會無法留在老街，讓更多人認識三峽歷史。
三角湧文化協會總幹事劉美鈴：「其實我們剛開始在老街街頭設點，然後後來因為房租漲了，我們就搬到老街街尾，那後來連老街街尾的房租也要再漲，所以我們現在又搬到老街巷弄裡面。」
2007年政府砸下3億元翻修三峽老街，隨著人氣水漲船高而店租跟著漲，讓不少藝術和文化工作者只能黯然離開，為了做出老街特色，三峽老街管理委員會未來將有新做法。
三峽老街管委會總幹事陳兆昇：「就像三峽老街這邊，它可能很多是使用第一進而已，那像一個街屋上來講，他會有所謂的第二進、第三進，希望未來可以活用到第二進、第三進，包括說有些閒置的二樓部。」
三峽傳統老房子造型狹長，通常最前面的會出租來當作一般商業店面，後方閒置空間只有當倉庫使用。
三峽老街管委會總幹事陳兆昇：「這邊就第五進，你看到第六進都有。」
有業者在建築最底端開起素食餐廳，空間絲毫不浪費，三峽老街管委會即將在11月到台中取經，希望閒置的空間能引進文創力量，讓老街不一樣。
三峽老街管委會總幹事陳兆昇：「那配合就是說文創業者的引進，讓那個原本現在目前閒置的可能，我們剛才講的第一進、第二進，以後的三、四、五、六進，硬體的房屋使用率可以提高，除了所謂的商店街之外，它能夠增加一些新的元素進來，那這條老街才能夠有一個不同的活力出現。」
誰說逛老街只能買些千篇一律的紀念品或單純吃吃喝喝，無法瞭解當地文化，如何在既有基礎上讓商圈升級，這也是其他老街必須深思的課題。
TVBS網路新聞整理報導
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/過度商業趕走在地人文-全台老街夜市化-133304674.html
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